Des terres bio et du bon vin à partager

Notre volonté est de produire du vin de qualité et de cultiver la terre de manière respectueuse des sols, des hommes et des savoirs faire.

Notre histoire commence en Occitanie, entre l’océan et la mer, au sud les Pyrénées, au nord la montagne noire, et la cité médiévale de Carcassonne vieille de 2500 ans qui nous protège.

Nous recherchons la qualité, le plaisir et la convivialité, tout en respectant notre terre et ses hommes. Le climat reste méridional avec déjà un souffle continental. Les anciens racontent que quand il pleut sur nos terres, une goutte part dans l’océan et une autre dans la méditerranée !

Les Terres de Brau s’étendent sur 43 hectares (l’équivalent de 61 terrains de foot !). La vigne prend racine il y a 150 ans.
Les 34 parcelles, regroupées en deux lots autour de la cave, sont protégées au sud par la rivière Trapel et au nord par le garrigue.
 Depuis 1967, les 173 456 pieds de vignes ont été cultivés en agriculture biologique .

15 hectares sont classés en AOP Cabardès, caractérisée par un assemblage de vignes du sud et du bassin atlantique. Le vignoble est entièrement palissé ; il reçoit si besoin un compost à base de marc de raisins et de nombreux labours.

On ne cultive pas l’herbe, il y en a déjà assez naturellement ! Le souffre et la bouillie bordelaise constituent l’essentiel des pulvérisations. La cueillette, qui s’étale sur plus d’un mois, est effectuée dans le respect de l’évolution des maturités de chaque cépage. 
Suite à la récolte mécanique, la vendange est égrappée et les levures présentes sur le raisin assurent la fermentation en cuves béton et inox.

Une cave équipée de matériel moderne permet l’élaboration et l’élevage de vins de qualité bons au goût. En cuverie la vinification se fait en fûts pour quelques-unes de nos cuvées. Le travail de nos terres nous permet de créer des vins faciles à boire, des produits de qualité qui suscitent le plaisir et qu’on a envie de partager.

Retrouvez notre gamme sur brau.wine