Brau experimental

100% Pinot Noir sur le fruit, tendu et frais.
Nez de cacao, explosion de fruits en bouche, avec
une belle structure tannique.
Evidemment bio, fermentés avec des levures indigènes, sans de collage ni ajout de sulfite.

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Vin bio- 13° Alc

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Vin rouge, assemblage 50% Fer Servadou, 50% Cabernet sauvignon sur le fruit, tendus et frais.
Arômes fruits noirs avec une structure tannique soutenue.

Des notes de poivron vert et un côté sanguin viennent procurer un caractère unique à cette cuvée. Fermentée avec des levures indigènes, sans de collage ni ajout de sulfite.

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Vin bio – 12,5° Alc

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Page Blanche, cuvée 100% Chardonnay, vinifiée avec ses levures indigènes, sans collage et sans sulfites ajoutés.

Page Blanche est surprenante de droiture, de fraicheur.

Equilibre acide et fruits.Notes de leetchi, fruits exotiques, pamplemousse et acidité.

Vin d’apéro, salades, fruits de mer.

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Vin bio – 13,5° Alc

En 1965 il ne restait que 1900 litres de ce cépage mythique.

A la couleur un peu rosée, avec une aromatique très Viognier mais touche citronnée.

Vous y retrouverez l’abricot, l’amande, avec une réelle  pureté aromatique relevée d’un peu de gras en bouche.

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Vin bio – 13,5° Alc

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Un ovni, 100% Fer Servadou en vinification nature.

Jus de grenade arômatiquement et en bouche avec la typicité du fer servadou et son coté métallique.

Légèrement tannique et un peu acidulé.

Vinification en cuve inoxe, levures indigènes, sans collage, sans aucun ajout de SO2 ni même à la mise en bouteille.

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Vin bio – 12° Alc

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Aude to Joy est un clin d’oeil à notre terroir de l’Aude, et précisément au Cabardès avec le contre fort de la Montagne Noire qui nous apporte fraicheur et arômes puissants de fruits rouges.

Cette cuvée 100% Syrah vinifiée avec ses levures, sans collage ni aucun ajout de sulfites, étonne par sa fraicheur, à la façon des flacons du nord de la vallée du Rhône.

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Vin bio – 12,5° Alc

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Son nom vient d’un quartier de Kowloon à Hong Kong où nos avons vécu.

Cette cuvée 100% Cabernet Franc invite au voyage avec à la fois des notes végétales et un arôme de cassis  très représentatif du Cabernet Franc sur nos sols.

Vinification en cuve inox, levures indigènes, sans collage, sans aucun ajout de SO2 ni même à la mise en bouteille.

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Vin bio – 12° Alc

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